ANALISIS TIMBAL (Pb) PADA BAKSO BAKAR YANG DI JUAL DI PASAR SENGGOL CENDRAWASIH MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM

Bakso bakar adalah jenis makanan yang mudah terkontaminasi oleh zat
berbahaya seperti timbal (Pb) pemeriksaan diperlukan untuk menjamin
keamanannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah Bakso
Bakar yang di jual di Pasar Senggol Jl. Cendrawasih, Kota Makassar
mengandung timbal (Pb) dan berapa kadar timbal yang terdapat dalam
bakso bakar tersebut. Penelitian ini menggunakan metode Spektrofotometri
Serapan Atom (SSA) karena kemampuan mendeteksi logam dengan
konsentrasi sangat rendah, penyerapan cahaya panjang gelombang 283,3,
dan memberikan hasil pengukuran yang akurat dan cepat. Berdasarkan
penelitian yang telah dilakukan, diperoleh hasil bahwa kode sampel A
memiliki kadar kurang dari ≤ 0,0001, kode sampel B memiliki kadar kurang
dari ≤ 0,0001, dan kode sampel C memiliki kadar kurang dari ≤ 0,0001. Jadi
dapat di simpulkan bakso bakar yang di jual di Pasar Senggol Jl.
Cendrawasih, Kota Makassar mengandung logam dimbal (Pb), tetapi tidak
melebihi ambang batas yang telah ditentukan oleh Badan pengawas obat
dan makanan (BPOM) no.9 tahun 2022.