ANALISIS LOGAM BERAT PADA IKAN KAKAP MERAH DI SEKITARAN DAERAH PELABUHAN PAOTERE PERLELANGAN MAKASSAR DENGAN METODE ICP-MS

Logam berat yang terakumulasi dalam tubuh ikan dapat masuk ke dalam tubuh manusia melalui rantai makanan dan berpotensi membahayakan kesehatan manusia, oleh karena itu ikan sering digunakan sebagai indikator biologis untuk mendeteksi logam berat. Ini terlepas dari fakta bahwa ikan memiliki kandungan protein yang sangat tinggi yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan manusia. Penelitian ini merupakan penelitian observasi laboraturium yang memfokuskan pada pengukuran kandungan logam berat dalam ikan kakap merah yang dijual di daerah pelabuhan paotere perlelangan makassar. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS). Hasilnya menunjukkan bahwa konsentrasi arsen 3,3760 μg/g pada sampel ikan kakap merah melebihi batas aman yang ditetapkan oleh Peraturan Badan Pengawasan Obat dan Makanan Nomor 5 Tahun 2018, yaitu logam arsen 0,2 mg/kg cemaran logam berat dalam makanan olahan pada ikan.
Kata Kunci : Logam Berat ; Ikan kakap merah; ICP-MS