ANALISIS VITAMIN C PADA DAUN BELIMBING WULUH (Avverhoa bilimbi L.) ASAL BUNGORO KAB. PANGKEP DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Vitamin C adalah antioksidan paling efektif yang memiliki keuntungan memperkuat resistensi tubuh selain itu vitamin C mudah larut dalam air, Umumnya Vitamin C ditemukan dalam konsentrasi tinggi pada daging dan sayuran dikenal juga dengan nama asam askorbat, vitamin C. Daun belimbing wuluh memiliki banyak manfaat kesehatan lainnya. Di antara manfaatnya adalah untuk menyembuhkan rematik, batuk, hipertensi, stroke, dan penyakit lainnya. Selain itu, vitamin C dalam belimbing wuluh berfungsi sebagai antioksidan yang mencegah penyakit kanker. Tujuan Penelitian untuk mengetahui kadar vitamin C yang terdapat dalam daun belimbing wuluh (Avverhoa bilimbi L.) dan ekstrak daun belimbing wuluh (Avverhoa bilimbi L.) Jenis penelitian termasuk kedalam jenis penelitian observasi laboratorium terhadap kandungan vitamin C yang terdapat pada Daun Belimbing Wuluh (Avverhoa bilimbi L.) dan Ekstrak daun belimbing wuluh (Avverhoa bilimbi L.). Metode penelitian menggunakan metode Spektrofotometri Uv-Vis). Hasil penelitian menujukkan kadar vitamin C pada daun belimbing wuluh yaitu 1759,92 μg/g, sedangkan kadar vitamin C pada ekstrak daun belimbing wuluh yaitu 1798,63 μg/g. Perbedaan kandungan pada sampel daun belimbing wuluh dan ekstrak daun belimbing wuluh disebabkan pada saat proses pengolahan sampel.
Kata Kunci : Vitamin C, Daun Delimbing Wuluh dan Ekstrak Daun Belimbing Wuluh, Spektrofotometri Uv-Vis.