ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA SAYURAN BAYAM YANG DITANAM DI DESA TEPPO KABUPATEN PINRANG DENGAN METODE SSA

Latar Belakang, Timbal (Pb) merupakan jenis logam berat yang dapat membahayakan kesehatan tubuh manusia jika terdapat dalam jumlah besar di dalam tubuh. Tujuan, Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar timbal
(Pb) yang terdapat pada sayuran bayam dan kesesuaian kadar logam berat timbal (Pb) menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 5 Tahun 2018 tentang Cemaran Logam Berat Dalam Pangan Olahan pada buah dan sayuran serta dapat mengetahui perbandingan kadar Timbal (Pb) yang ditanam di sekitar
industri dan yang ditanam jauh dari industri. Metode Penelitian ini merupakan jenis penelitian observasi laboratorium dengan melakukan pengujian terhadap
kadar logam berat Timbal (Pb) pada sayuran bayam yang ditanam disekitar industri dan yang ditanam jauh dari industri dengan metode Spektrofotometer
Serapan Atom (SSA). Hasil Dari analisis kadar Timbal (Pb) pada sayuran bayam menunjukkan hasil pada sampel yang ditanam disekitar industri mengandung
Timbal (Pb) sebesar <0,00001 mg/kg dan sampel yang ditanam jauh dari industri mengandung timbal (Pb) sebesar <0,00001 mg/kg. Kesimpulan Kadar timbal (Pb) pada sayuran yang ditanam disekitar industri dan yang ditanam jauh dari
industri memenuhi persyaratan cemaran logam menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 5 Tahun 2018 tentang Cemaran Logam Berat Dalam Pangan Olahan pada buah dan sayuran tidak melebihi < 0,2 mg/kg. Pada sayuran bayam yang ditanam disekitar industri dan yang ditanam jauh dari industri tidak terdapat adanya perbedaan kandungan kadar timbal (Pb).
Kata Kunci : Timbal (Pb); Sayuran Bayam; Spektrofotometer Serapan Atom (SSA)