Analisis Kadar Tanin Total Ekstrak Etanol Bunga Cengkeh (Syzygium aromaticum L.)

Cengkeh merupakan tanaman rempah yang termasuk dalam komoditas sektor
perkebunan yang mempunyai peranan cukup penting, cengkeh mempunyai
banyak khasiat diantaranya sebagai antibakteri, antivirus, antifungi,
antiplatelet, antikanker, antihistamin dan antioksidan. Pertumbuhan dan
perkembangan tumbuhan sangat dipengaruhi oleh faktor tempatnya dan
ketinggiannya. Tanin memiliki beberapa kegunaan sebagai zat antiseptik pada
luka karena dapat menggumpalkan protein, sebagai campuran obat cacing dan
antikanker. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui senyawa tanin
terdapat dalam ekstrak etanol bunga cengkeh (Syzygium aromaticum L.) dan
untuk mengetahui kadar tanin total ekstrak etanol bunga cengkeh (Syzygium
aromaticum L.) yang berasal dari kabupaten Sinjai menggunakan metode
spektrofotometri UV-Vis. Ekstraksi dilakukan dengan menggunakan metode
maserasi dengan pelarut etanol 96%, uji kualitatif menggunakan preaksi FeCl₃ dan
uji kuantitatif dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-vis dengan
pembanding asam tanat dengan konsentrasi 10, 15, 20, 25, 30, 35 ppm dan
preaksi reagen folin denis. Dari hasil maserasi didapatkan rendamen 12,5483%,
dari hasil uji kualitatif menunjukkan ekstrak positf mengandung senyawa tanin,
sedangkan hasil uji kuantitatif didapatkan regresi linear y= 0,0255844x – 0,171875
dengan nilai r= 0,9431, dimana kadar ekstrak etanol bunga cengkeh sebesar
5,7714 mg TE/g.