PENETAPAN KADAR KLORIN (Cl2) PADA TEPUNG SAGU (Metroxylon sp.) YANG DIJUAL DIPASARAN DENGAN METODE ARGENTOMETRI

Indonesia merupakan salah satu negara yang mempunyai komitmen tinggi
terhadap pembangunan ketahanan pangan, termasuk bahan pangan sagu
atau metroxylon sp. Sagu adalah tanaman palma yang dapat
dimanfaatkan untuk membuat tepung dari batangnya. Pada sampel
tepung tapioka (segitiga biru, kunci biru, dan danau) bahwa semua sampel
mengandung klorin, akibatnya penulis ingin menguji klorin pada tepung
sagu. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar klorin yang terdapat
dalam tepung sagu dengan metode argentometri. Metode Uji kuantitatif ini
dengan menentukan kadar klorin. Hasil penelitian ini menunjukkan kadar
klorin pada sampel A yaitu 1%, sampel B 0,21% dan sampel C 0,2%.
Dapat disimpulkan dari penelitian ini bahwa kadar klorin dari sampel sagu
yaitu tidak aman untuk dikonsumsi karena melewati batas range yang
sudah ditentukan