ANALISIS KADAR LOGAM TIMBAL PADA IKAN KEMBUNG YANG ADA DI SEKITARAN INDUSTRI KECAMATAN PA’JUKUKANG KABUPATEN BANTAENG DENGAN METODE ICP-MS

Logam berat yang terakumulasi dalam tubuh ikan dapat masuk ke dalam tubuh manusia melalui rantai makanan dan berpotensi membahayakan kesehatan manusia, oleh karena itu ikan sering digunakan sebagai indikator biologis untuk mendeteksi logam berat. Ini terlepas dari fakta bahwa ikan memiliki kandungan protein yang sangat tinggi yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan manusia. Penelitian ini merupakan penelitian observasi laboraturium yang memfokuskan pada pengukuran kandungan logam berat dalam ikan kembung yang ditangkap di daerah industri. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS). Hasilnya menunjukkan bahwa konsentrasi 0,08587 μg/g pada sampel ikan kembung tidak melebihi batas tertinggi yang ditetapkan oleh Peraturan Badan Pengawasan Obat dan Makanan nomor 5 tahun 2018, yaitu 0,2 mg/kg cemaran logam berat dalam makanan olahan pada ikan.