ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT TEMBAGA (Cu) DAN ARSEN (As) SAWI HIJAU (Brassica juncea L.) YANG DITANAM DI PINGGIR JALAN KOTA MALINO

Tembaga (Cu) dan Arsen (As) adalah jenis logam berat yang dapat membahayakan kesehatan tubuh jika terdapat dalam jumlah besar di dalam tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar tembaga (Cu) dan arsen (As) dan kesesuaian kadar logam tembaga (Cu) dan Arsen (As) menurut BPOM RI No.5 tahun 2018. Penelitian ini merupakan jenis penelitian observasi laboratorium dengan melakukan pengujian terhadap kadar logam berat tembaga (Cu) dan arsen (As) pada sawi hijau dengan metode ICP-MS. Dari hasil analisis
kadar tembaga (Cu) dan arsen (As) pada sawi hijau menunjukkan hasil pada
sampel terdapat logam berat tembaga (Cu) sebesar 26,1717 mg/kg, dan logam arsen (As) sebesar 0,0048 mg/kg. Berdasarkan BPOM RI No. 5 tahun 2018 menetapkan batas cemaran logam berat tembaga (Cu) pada pangan adalah 5,0 mg/kg dan batas cemaran logam arsen (As) adalah 0,15 mg/kg. dari hasil yang
diperoleh kadar tembaga (Cu) melebihi batas yang ditentukan oleh BPOM RI.
Kata Kunci: Tembaga (Cu); Arsen (As); Sawi Hijau; ICP-MS