PENETAPAN KADAR SENYAWA FENOLIK TOTAL DAUN SIRIH HIJAU (Piper betle L.) ASAL KABUPATEN BANTAENG DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis

Daun sirih hijau (Piper betle L.) adalah salah satu tumbuhan yang mengandung senyawa fenolik. Dimana senyawa fenolik merupakan antioksidan dan anti-inflamasi. Masyarakat menggunakan daun sirih hijau sebagai obat tradisional dalam bentuk pengobatan seperti batuk, perut keram, demam, infeksi mata, dan penyembuhan luka. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kandungan senyawa fenolik dan untuk mengetahui kadar fenolik total pada daun sirih yang berasal dari Kabupaten Bantaeng. Metode yang digunakan untuk mengekstraksi yaitu metode maserasi dengan menggunakan pelarut etanol 70%. Dimana uji kualitatif menggunakan pereaksi FeCl3 dan uji kuantitatif mengggunakan metode spektrofotometri UV-Vis dengan pereaksi folin ciocalteu, NaOH dan pembanding asam galat. Berdasarkan hasil rendamen yang diperoleh sebesar 6,651%, uji analisis kualitatif daun sirih hijau mengandung senyawa fenolik yang ditandai adanya perubahan warna kehitaman sedangkan analisa uji kuantitatif menggunakan spektrofotometer dengan panjang gelombang 730 nm, nilai diperoleh dari absorbansi dimasukkan kedalam persamaan linear yaitu y = ax + b sehingga diperoleh kadar fenolik total sebesar 84,899 mg GAE/g.