PERBANDINGAN KADAR VITAMIN C (Ascorbic Acid) PADA BUAH TOMAT (Solanum lycopersium .L.) DI KECAMATAN TOMBOLO PAO DAN KOTA MAKASSAR SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV - Vis

Buah tomat mengandung vitamin C yang menjadi salah satu vitamin yang penting bagi tubuh manusia yang dapat memberikan perlindungan antioksidan serta fungsi kekebalan tubuh termaksud fagositosis, leukosit, dan kemotoksis. Tujuan penelitian untuk mengetahui berapakah kadar pada buah tomat yang berasal dari kecamatan Tombolo Pao dan kota Makassar. Jenis penelitian ini adalah eksperimen laboratorium terhadap perbandingan kadar vitamin c (asam askorbat) yang terdapat pada buah tomat (Solanum lycopersicum .L.). Metode penelitian ini menggunakan metode Spektrofotmetri UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan kadar vitamin C pada buah tomat tombolo pao yaitu 41,29 μg/g sedangkan buah tomat Makassar sebanyak 49,37 μg/g. Berdasarkan dari hasil tersebut tomat kota Makassar mengandung vitamin C yang cukup tinggi dibanding yang berasal dari tombolo pao di sebabkan tomat yang berasal kecamatan tombolo pao mengandung kadar air yang cukup tinggi sehingga menyebabkan berkurangnya kadar vitamin c pada buah tomat