ANALISIS SIFAT FISIKOKIMIA MINYAK KUDA (Equus caballus) ASAL KABUPATEN JENEPONTO

Lemak kuda juga dikenal sebagai bahan yang bermanfaat dengan afinitas yang tinggi terhadap kulit manusia karena dapat diserap kedalam lapisan kulit dengan kesamaan posisi asam lemak tak jenuh dan strukturnya. Lemak kuda biasa diolah menjadi minyak kuda yang berkhasiat untuk pengobatan luka bakar, memperbaiki kerusakan kulit, kecantikan, dan perawatan rambut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisika dan kimia pada minyak kuda (Equus caballus) asal Kabupaten Jeneponto.
Metode penelitian ini menggunakan metode penelitian eksperimental laboratorium secara kuantitatif. Hasil penelitian ini diperoleh bahwa bau minyak kuda yaitu berbau khas, berbentuk cair dengan warna kuning, uji asam lemak bebas didapatkan hasil 0,6%, pengujian bilangan Iodium didapatkan hasil 60,48, bilangan penyabunan didapatkan hasil 0,1, pengujian bobot jenis didapatkan hasil 0,86069 g/mL, pengujian kadar air didapatkan hasil 1,2% v/v, uji titik didih didapatkan hasil sebesar 15° dan pengujian viskositas didapatkan hasil 0,00487. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu sifat fisika dan kimia dari minyak kuda asal kabupaten Jeneponto yaitu terdiri bau khas minyak kuda, berbentuk cair yang berwarna kuning, asam lemak bebas sebesar 0,6%, bilangan penyabunan didapatkan sebesar 0,1, bobot jenis sebesar 0,86069 g/mL, kadar air sebesar 1,2% v/v, titik didih sebesar 15°, dan viskositas sebesar 0,00487.
Kata kunci : Analisi, Minyak Kuda, Kabupaten Jeneponto, Fisikokimia