ANALISIS KADAR LOGAM BERAT KADMIUM (Cd) DAN TIMBAL (Pb) PADA BERAS (Oryza sativa L.) YANG DITANAM DI KABUPATEN SIDRAP DENGAN METODE ICP-MS

Beras merupakan bagian dari bulir padi (gabah) yang telah dipisahkan dari
lapisan sekamnya. Kualitas beras dapat terancam oleh pencemaran logam berat,
seperti timbal (Pb) dan kadmium (Cd), yang bersumber dari penggunaan pupuk,
pestisida, serta limbah industri yang mencemari lahan pertanian. Berdasarkan
Standar Nasional Indonesia (SNI) 6128 Tahun 2020, ambang batas logam berat
dalam beras adalah Cd 0,1 µg/g dan Pb 0,2 µg/g. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui keberadaan dan kadar logam berat Cd dan Pb pada beras (Oryza
sativa L.) yang ditanam di Kabupaten Sidrap. Metode yang digunakan dalam
penelitian ini adalah metode ICP-MS yang merupakan teknik analisis yang presisi
dan akurat dengan batas deteksi sangat rendah (ppt) serta mampu menganalisis
berbagai unsur secara simultan, sehingga banyak digunakan dalam analisis
pangan, lingkungan, dan kesehatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar
Cd pada sampel A (Utara) sebesar 0,0387 µg/g, sampel B (Barat) sebesar 0,0401
µg/g, sampel C (Selatan) sebesar 0,0238 µg/g, dan sampel D (Timur) sebesar
0,0207 µg/g, seluruhnya berada di bawah ambang batas SNI (0,1 µg/g). Kadar Pb
pada sampel A (Utara) sebesar 0,1093 µg/g, sampel B (Barat) sebesar 0,1255
µg/g, dan sampel C (Selatan) sebesar 0,1661 µg/g masih berada di bawah
ambang batas SNI (0,2 µg/g), sedangkan sampel D (Timur) sebesar 0,3219 µg/g
melebihi ambang batas. Berdasarkan hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa
kandungan Cd dalam beras masih memenuhi standar keamanan, sedangkan
kandungan Pb menunjukkan adanya potensi pencemaran sehingga diperlukan
pengawasan dan pengendalian lebih lanjut untuk menjamin keamanan pangan.